sambal tumis sotong kering

air abu soda

 

sotong yang telah direndam dengan air abu soda selama 30 minit

terlupa pulak nak snap gambar sotong sebelum direndam...

hehehe kali ini kuali ku interpremmm

inilah hasilnya.... nyum nyum

rasa2nya semua dah pandai masak sambalkan... tp i uploadkan jugak recipe tu disini selain untuk sharing ianya berguna juga untuk diri sendiri kelak ataupun untuk warisan kepada anak2 nnt.. tak pasti pulak berapa berat sotong kering tu.. air abu soda tu boleh di beli kat kedai bahan2 cake atau supermarket kena pandai laa cari..

rendam sotong bersama 1 sudu kecil air abu soda selama 30 minit atau sejam ( i rendam 30mnt jerr sbb suka rasa kenyal / liat sotong tu, ikutlaa setengah sotong kering ada yg tebal) setelah agak kembang cuci lah 2 hingga 3 kali untuk buang sisa kotoran n air abu tu.. ( i cuci 3 - 4 kali n perah lagik hehehe) - kalau kita rendam sehari semalam sotong kering td boleh menjadi kembang mcm sotong kembang yg selalu ada jual kat pasaraya tu-

bahan2 biasa nak wat sambal main agak2 jerlaah yeaaa...

bahan2nya

cili kering (buang biji dan rebus atau rendam dgn air panas)

1 ulas bawang putih

1 ulas bawang merah

sedikit belacan

(semua bahan diatas dikisar)

bawang besar (potong bulat)

asam jawa

garam n gula secukup rasa

sotong kering yg telah di rendam hingga kembang

minyak masak utk menumis

cara2nya

tumiskan bahan kisar sehingga naik bau dan garing masukkan gula n garam rasa pastu masukkan air asam jawa or asam jawa pekat adabi masukkan sotong kering masak bih kurang 15 minit dan masukkan bawang besar bila dah agak layu matikan api.. sedia utk hidangan...